Rojões à moda da Beira

Hoje vou ser o cozinheiro...

A convite de amigos que exploram o restaurante, localizado na Biblioteca-Museu da República e Resistência, e inscrito nos jantares intitulados "Viagens gastronómicas" que se realizam todas as últimas sexta-feira de cada mês, vou confeccionar um prato que muito gosto e que, penso, está pouco divulgado.

Numa pesquisa pela Net verifiquei a ausência de referências a este prato que, sendo muito apreciado nas beiras, em particular na região do Dão, não lhe está a ser dado o merecido destaque.
"ROJÕES À MODA DA BEIRA", prato que Lurdes Campos me ensinou a preparar, assumem uma forma diferente dos de outras regiões do país nomeadamente os do minho.
Este manjar que incorpora carne da perna do porco (frita em banha depois de estar em vinha d'alhos) , chouriça de carne de Trancoso (cozida), morcela de Tarouca (cortada à rodelas e passadas na frigideira) , grelos cozidos, batata à racha (com a pele) e um toque de cor com cenoura (cozida).

De sobremesa vai haver requeijão com doce de abóbora bem ao jeito beirão.

O Vinho deve ser da região do Dão com a Touriga Nacional como casta dominante, a broa e azeitonas não devem faltar.


A noite vai prolongar-se com música cubana...

Mais um do Luis Sepúlveda

Um dos meus autores preferidos, o Chileno Luís Sepúlveda, publicou mais um livro que vou já tratar de comprar.
"Crónicas do Sul" é escrito no momento em que morre o ditador chileno que tanto lhe condicionou a vida, a ele e a milhões de cidadãos por este mundo fora.

Este Homem que, nos anos setenta, foi membro activo da Unidade Popular Chilena teve que abandonar o seu país natal após o golpe militar fascista de Pinochet, andou pelo mundo, viajou e trabalhou em vários países da América latina e, que eu saiba, na Europa viveu em Bona (Alemanha) tendo vindo a fixar residência em Gijón, nas Astúrias. Não tenho a certeza, também não será importante, mas parece-me que terá passado um tempo pela Galiza.

Foi activista do Greenpeace, é humanista e internacionalista.

Luís Sepúlveda foi-me apresentado por uma amiga quando me ofereceu "O velho que lia romances de amor", desde essa data que não parei de ler a sua obra e a ele lhe estou grato pelas inúmeras e importantes mensagens contidas na prosa dos seus livros.

Cantinho Alentejano

De vez em quando vale a pena fazer uma incursão a espaços de boa mesa para aproveitar a oportunidade que algumas pessoas nos dão ao permitirem a degustação das suas criações.

Eu e alguns amigos temos este "vício" e, num desses percursos, demo-nos no "CANTINHO ALENTEJANO"
um espaço acolhedor que, francamente, recomendo.

A arte de bem servir em ambiente tipicamente Alentejano, com música de fundo a preceito, aconchega-nos para uma viagem nos sabores das terras da luta.

Dina Oliveira, a proprietária, prende-nos com a simpatia de quem considera os clientes acima de tudo como "amigos da casa".
Este espaço, que recomendo, situa-se na rua da Quinta do Casalinho - nº4, loja B , Cruz de Pau - Amora - Seixal